鰻事魚意
地址:佛山市順德區大良街道興順路嘉信城市廣場二期C105
順德也是中國最大的鰻魚產地,名字諧音梗。供應鰻魚和魚的做法是日式的。店裏有個水缸,裏面養著活鰻魚,每天限量50條。如果妳慢下來,烤鰻串就會賣光。
鰻魚的烹飪有兩種,普燒和白燒。如果食材精良,白煮更能體現魚的鮮香。但是還是會有很多人喜歡普少。他們家味道不錯,還有兩個小吃,——鱔魚肝串和炸鱔魚骨。味道也很不錯,還是很值得壹試的。
韋記牛雜湯
地址:佛山市順德區華蓋荔枝街魏壹大廈2號
過了荊門,可以看到壹大鍋燉牛雜。鹵水豐富到妳會貪。壹份五香牛雜30元,可以看到很紮實的壹碗肉。裏面的牛肚、牛筋、小腸相當軟爛,但水分也能鎖進牛肉的纖維裏。牛肉湯看起來沒那麽濃郁,有點甜,層次感很強。
牛仔可以配三種調料,甜辣醬最好。很多時候,壹道菜裏的素菜其實是用來應景的,比如辣子雞裏的辣椒,小龍蝦裏的青椒。然而,維基牛雜裏的配菜甚至比牛仔還要好,白蘿蔔很甜,真的不夠吃。裏面的豆腐泡也很好吃。這豆制品很配以醬為王的小吃。
事實上,順德最有名的雜貨店是梅西,但是梅西經常要排隊。維基和梅西之間只有大約100米。看看哪家不用排隊就能吃到。