首先，酥魚的基本造型應該是酥脆色澤汁香，無論吃口還是視覺愉悅，這是壹家成功的酥魚快餐店所應該具備的特征，而“何記酥魚”便是其中壹家。他們家的酥魚切片，炸得酥脆而不柴，沖上魚湯之後也不會失去本身的酥脆口感，上桌後甚至依舊散發著鹵香。
其次，“黃記酥魚”也是邯鄲酥魚中的佼佼者。最為經典的酥魚，便是以秋刀魚作為基底，但因配料獨特而又別具壹番風格。黃記酥魚的確令人回味無窮，其味道甚至不輸給那些排隊等候時長的最著名餐廳。
最後，“金利相親酥魚”也是值得壹提的壹家店面。這是壹家傳承了百余年歷史文化的知名餐廳，其酥魚的配料也不失新穎和獨特。江豚的入菜讓其原本鮮美的口感層次更加豐富，湯汁也更顯得鮮濃。
總之，邯鄲美食文化的精髓中，酥魚也是壹個值得壹提的小點，而那些經典的酥魚快餐店，也在市場競爭中保持著自己的特色和風味。