解析:
配 料: 大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要註意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概壹個人買個4跟就足夠了。
·操 作: 1。用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。
2。用開水炒壹下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了
3。過濾處清湯，備用
4。用蔥姜蒜爆鍋，然後放入花角，大料，這樣炸壹下特香
5。香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入
6。燒開後，小火骨讀著，放入些鹽，調好口
PS。如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時。。。
7。看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了（20分鐘左右吧），就可以撈出放涼了
8。骨頭放涼，在備上壹杯大紮。
9。開啃
營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴，自古就聞名全國...
大骨棒頓酸菜
原料：新鮮大骨棒2-3根，酸菜壹斤，蔥，姜，大料。
制法：壹、先把大骨放在熱水裏焯壹下。（去腥味、去臟物）我買的是淹好的酸菜，所以用水洗壹下再攢成團形備用。
二、大鍋裏接滿水，最好沒過大骨，加蔥、姜，大料，開燉開鍋後變小火，燉的時間越長越好，湯濃味美
三、寶寶餐來了，燉好後先盛出壹碗來放到冰箱裏，用時把上面的壹層油扔掉下面的原湯可以給寶寶下面條或蒸雞蛋膏用了，大骨湯有豐富的骨膠原和鈣質，營養多多哦！
四、接下來就可以下酸菜了，燉燉得香香的，加上鹽，醬油，雞精就可以米西了（最好配上大米飯，香得流口水）
純東北大燉菜，好吃不貴，營養豐富，做法簡單，大家都來燉壹鍋