酸辣過癮，超級無敵下飯，酸辣卷心菜怎麽做？這個是非常不錯的壹道美食，我們平時的時候就可以直接做這壹道美食，這個成本也非常小，只要包菜就可以了。這個菜市場就可以直接買到的，在購買的時候要挑選好，只有挑選好了這個包菜，我們才能吃出更加美味的包菜，這個壹起來學習吧。
我們先從菜市場上面買來壹些包菜，這個是非常不錯的。我們把買來的包菜先給他切好，切好了以後就可以放入我們的盆裏面。我們先在這個盆裏面放壹勺鹽和糖，經常十分鐘引出水分，這是讓包菜炒出來，不出水還最關鍵，這個步驟也是非常關鍵的，有的時候包菜做的不好吃或者是卷心菜不好吃，這個就是原因，大家可以對照壹下自己做菜時候的步驟，壹步壹步來。
我們開始洗凈使用的鍋，我們的鍋先倒入靈魂菜籽油，如果家裏沒有菜籽油的話，也可以放入壹些其他的油。比如有花生油的話，我們可以直接放入壹些花生油，然後再放蒜片和幹辣椒爆出香味，我們在做菜的時候，還可以加入壹些其他的菜，這個不僅好吃，品味還比較多。我們倒入菠菜絲，然後加上壹些少許的鹽和壹勺生抽調味，大火把他翻炒幾下，這個菜是非常容易熟透的，我們怕幹鍋的話，可以放入壹些水，然後再這個菜出鍋之前再放壹勺香醋，快速的給這個菜扒拉幾下然後就可以出鍋了。這樣炒出來的酸辣包菜，脆辣爽口，酸香油味相當的好吃，家裏很多人都喜歡吃這樣的酸辣卷心菜。如果覺得不夠辣的話，自己還可以再多放壹些辣椒或者是辣椒油，這個菜可以狠辣的，喜歡吃多辣就放入多少辣。