牛窩骨做成牛窩骨燉土豆和紅燒牛窩骨好吃。
1、牛窩骨燉土豆
牛窩骨用冷水浸泡，清洗幹凈，放高壓鍋裏加水，蔥段，姜片壓25分鐘。鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。土豆切塊。把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麽幹凈，下頓還可以放到鍋裏熬頓湯。
鍋裏放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，然後少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鐘，這個菜就好了。
2、紅燒牛窩骨
將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗凈。放到清水裏焯去血沫。焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。把骨頭上的筋剔下切成小塊。鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開。將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲壹個半小時左右，筋軟爛即可。
把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色。加入蔥和醬油，壹點點原湯，鹽收汁即可。
牛窩骨是哪個部位
牛窩骨是牛後腿膝蓋部位，可以做成紅燒牛窩骨筋，紅燒牛窩骨筋是壹款美食，主要原料是牛窩骨筋，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質，非常美味。
其他不同部位的牛肉分別是，上腦，位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。牛排，位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜，烹飪時可帶骨或去骨，裏脊，肉質細嫩，經冷藏壹兩日再食用更嫩，腑肋，相當於豬的五花肉。