籍貫:泉州
年齡:65438歲以上。
故事:牡蠣產於泉州南部沿海，所以泉州有牡蠣油炸小吃。因為它便宜又受歡迎，所以尤其受到海外華人的珍視。傳說許多歷史名人都參與了蚵仔煎的形成。
最有趣的傳說是，宋徽宗在河南開封時，關門之子張赟因抗金有功而受到朝廷嘉獎，並光榮負傷。傳說他也被福建錄取了。後來，張赟去了安南，在同安吃了全州東市牡蠣湯後非常興奮。他命人用牡蠣和綠豆粉做了壹道湯來安慰士兵。這是牡蠣油炸的最初階段。
明朝萬歷二十三年（1595），陳振龍從呂宋島帶回了紅薯種子。第二年，廣東和福建遭受災害，紅薯成為救災的熱門品種。吃了之後，就做成了紅薯粉。同樣，巖石上的牡蠣也被挖來去皮充饑，壹小部分人用紅薯粉烹飪和油炸。到了清朝，福建巡撫李鶴年炒的牡蠣已經發展成為壹種炒牡蠣，加入少許蔥蒜末，雞蛋和肉片，然後混合黑醋、辣椒和調味汁（甜鹹均可）。這也是我們今天在泉州街頭看到的蚵仔煎。
全油炸餅
籍貫:福州馬尾
年齡:150歲。
關鍵人物:左
故事:據宋嘉泰元年（1201），俗人張月齋在《享樂》中記載:趙擴張時期，正月在杭州舉行？人民日煎餅派對？作為夜間活動。在這個活動上野餐？應該是煎餅吧？全炸糕？的原型。
但真實的呢？全炸糕？不過，這與清代左有關。鹹豐五年（1855）太平軍進入福建時，左唐宗在馬尾創辦了壹家造船廠，並推薦漢人沈葆楨主持該廠。為了讓士兵吃得飽又不擾民，他決定改進煎餅，用福建盛產的蔗糖和花生仁制作傳統的鹹面餅卷蔥，辣椒蘸糖吃。因此，他將糖和花生碾碎，混合在發酵的軟煎餅卷中，並將其變成油炸餅，這使兵勇在海上訓練後更容易食用和攜帶。宗親中也有駐守泉州清軍驛站的人，但還是引薦的？全炸糕？為了食物。
光緒九年（1883），左再次在福建宣誓就職。他派老部下的兒子王潛入臺灣省對付在臺南的法國軍隊。全炸糕？它還隨皇室傳入臺灣省。