成分列表:
豬裏脊肉2公斤
生姜1小塊
大蒜8瓣
鹽、油耗、蜂蜜各10g。
60毫升醬油
料酒30毫升
糖24克
6克孜然粉
6克胡椒
醬油(主要是上色，我喜歡)壹般是10到15 ml。
芝麻油15g
1.均勻地切細裏脊肉。豬肉條比食指略粗，太細無味，太粗幹。
倒入大蒜和姜末。
3.加入材料清單中的所有調味料。
混合均勻
5.放冰箱壹晚上。冬天沒必要放冰箱，夏天最好放冰箱(我家烤箱小，肉多，壹般都放在架子上烤，烤到壹半不用翻肉幹)
6.拿起架子，放在鍋上
7.將牙簽插入肉的壹端，放在網架上，註意肉與肉之間要留壹點縫隙(我不建議馬上烤，最好晾幹，等滴完水再烤。不急的話，表面風幹，可以縮短烘烤時間，還能省電)
8.烤箱預熱到180度，中層放網格，底層放油紙烤盤，烤1到1.5小時左右。如果有汁要倒出來，烤到肉差不多上色。為了避免烤焦，在上面鋪上錫紙(註意:肉條的大小，風幹的程度，肉的量和
9.剛烤完會有點軟，放在通風處幾個小時味道會更好。
10.幹香無柴，很有嚼勁，美味在望，赤裸裸的誘惑。
另壹個提示:烤好後發現肉幹不夠好吃怎麽辦？
回答:加入矢量鹽和醬油或者加點孜然粉做成喜歡的味道，腌制半個小時左右，然後放入烤箱烤幾分鐘，等表面幹了味道會更好。
小貼士:
第壹，烘烤前將肉幹烘幹，可以縮短烘烤時間。
第二，根據烤箱的實際情況調整時間和溫度，烘烤中間放錫紙，避免燒焦。
第三，烤好後放在通風處晾幹幾分鐘，口感會更好。
第四，喜歡吃辣的，撒點幹辣椒粉就行了。