積石山位於中國甘肅省臨夏州西部與青海省循化縣之間，是祁連山的延伸部分。
積石山不僅是黃河支流清水河和大夏河中遊壹系列支流的分水嶺，也是甘肅和青海兩省之間的分界線。更重要的是，它是青藏高原過渡到黃土高原的標誌性山脈。這樣的地理位置使得積石山成為了青藏高原和黃土高原的分界區域，地質環境復雜，地貌以侵蝕堆積河谷為主，巖石性質松散，活動斷層發育豐富。
積石山的歷史文化底蘊也非常深厚，這裏是大禹治水的起點，有著豐富的歷史文化遺跡。同時，這裏也是多個民族聚居的地方，各民族在這裏***同生活，***同發展，形成了獨特的民族文化。
積石山附近的美食推薦：
1、面腸：這是壹種傳統的多民族小吃，主要原料是小腸和面粉，將面粉加水攪成糊狀，調入適量澱粉、精鹽、味筏子，然後灌入小腸中，煮熟後即可食用。
2、釀皮子：這是壹種在臨夏地區享有盛譽的小吃，以其獨特的口感和風味受到人們的喜愛。
3、敦煌胡楊烤羊肉：這是壹種以秦嶺胡楊林生長的羊肉為原料的傳統美食，加入各種香料和調味品，經過炭火烤制而成。
4、手抓飯：這是壹種在積石山縣非常受歡迎的食物，特別是在地震等災害發生後，許多餐飲老板會免費提供手抓飯給受災群眾，幫助他們度過難關。
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