方法壹
1.紅薯3個約350克，去皮切厚片，蒸熟備用，糯米粉約200克、白糖30克，蒸熟的紅薯
2.把糯米粉、白糖、紅薯混合，並摻入少量的水，和成面團。水壹定要慢慢加，少加，因為紅薯裏也含有很多水分，壹不小心水就容易加多了
3.紅薯和糯米粉混合均勻，揉成可以搓出小圓球的團就行了，放植物油
4.燒到有微微的冒煙就可以開始炸了，炸的時候用中火，炸到表面金黃，圓子浮起就可以撈出來了
烹飪技巧
1、可以根據自己喜歡的口感調整糯米粉和紅薯的配比。糯米粉多的話，口感更紮實，紅薯多的話就會比較軟糯；
2、糯米粉不像面粉有粘性，所以糯米粉+紅薯揉成的面團手感是比較散的，但是只要能搓成成型的圓子就可以了。如果太散了，就要適當地加點水繼續揉，水要壹點壹點地加，因為紅薯也含有大量水分，不要加多了水；
3、把圓子放進油鍋時不要從中間放，很容易濺起油花燙傷自己，壹定要從鍋邊溜下去；
4、炸圓子時用中火，如果火候還大，就轉成小火，根據自家的情況調節。
方法二
主料
五花肉250g，紅薯粉500g
輔料
鹽適量，大蒜壹根，老抽壹勺
紅薯粉圓子的做法步驟
1.將紅薯粉放鍋裏炒熟，炒到有滑滑的感覺說明已經OK了，中途可以放壹點鹽，根據個人口味填加
2.倒入燒開的水，跟和面壹樣和成團，水不要放太多，可以先放壹點，不夠再加，如果壹次放多了就不好處理.
3.將和好的粉團趁熱搓成壹個壹個小圓子，大小自己把握，盡量不要太大，大了裏面不入味！
4.將五花肉切片，炒出油後放入圓子，再加水，水的量能蓋住圓子，放入調料，鹽，老抽，大火收汁。最後放入大蒜，美味好了