沙縣小吃，它的生意每況愈下，門店也在逐漸減少。這個曾經火爆全國的餐飲大牌，如今也和全聚德壹樣走在涼涼的路上。
中國餐飲市場中的快餐品類從被稱為餐飲三巨頭的所支配。沙縣小吃和蘭州拉面是妥妥的，至於第三爭議比較大。在很長壹段時間內，這三巨頭簡直是風靡全國，幾乎每個城市的大街小巷都能看到這三家店鋪，然而在最近幾年內沙縣小吃的生意卻每況愈下，生門店也在減少。沙縣小吃紅起來大概是在前些年，因為價格便宜，食物種類多，上餐速度快，深受人們喜愛。
當初參與行業競爭遠不如現在激烈，人們對家裏的態度也不像現在這麽苛刻。是它能活起來肯定是有自己實力的，它能衰敗也肯定是因為他有些地方做的不足。因為沙縣小吃的品牌是個人經營的，營業規模不同意。加上環境服務參差不齊。還有就是沙縣小吃的創新能力太弱，沙縣小吃的食物是十年如壹日，
每次都是壹樣的菜品壹樣的味道。別的餐飲品牌每隔壹段時間就會對自家的菜品進行改換，但沙縣小吃就是堅持初心壹直不改。所以有些人可能吃膩了，還有就是沙縣小吃不符合大眾口味。所以吃的人就更少了。與餐飲企業而言良心很重要，而且還創新也是很重要的。不管妳做的有多大多活，都壹定要把控好質量關，只有門店質量高才能吸引更多的新老顧客。