1，臘八粥
臘八節喝臘八粥已成為人們慶祝臘八節的主要方式之壹。中國喝臘八粥的歷史已有1000多年。在過去，人們在喝臘八粥時有很多註意事項。煮完臘八粥後，他們應該先祭神和祖先。如果妳把粥分給窮人，那對自己就更好了，所以臘八粥也叫“福德粥”。
最早的臘八粥是用赤小豆熬制的，後來經過演變，變得更加豐富多彩，具有地方特色。現在的八寶粥可以選擇自己喜歡的全谷物，隨意增減，最好是八種以上，與臘八的“八”相對應，寓意吉祥如意。
2.煮“五豆”
在壹些地方，臘八節期間吃的食物被稱為煮五豆。從名字就可以看出食材中有五種豆類，加上大米。烹飪後，他們將在自己家裏吃，並在鄰居之間相互贈送。使用這些豆子預示著新的壹年生活圓滿幸福，同時也祈求來年風調雨順、五谷豐登。
3.臘八蒜
在中國北方大部分地區，農歷臘月初八用醋浸泡大蒜的習俗被稱為“臘八蒜”。用紫蒜和米醋浸泡臘八蒜。將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，密封在小罐子中。泡在醋裏的大蒜會變綠，最後它也會變綠。浸泡後，辛辣的大蒜本身的刺激性會變小，微辣爽口。它是吃餃子的最佳調料，也可以用來拌涼菜。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣的傳統民間小吃之壹。農歷臘月初八，家家戶戶都要烤豆腐，被老百姓稱為臘八豆腐。
臘八豆腐的制作過程與普通豆腐基本相同，只是成品經擠壓和特殊調味後，在冬季溫和的陽光下慢慢烘烤，使鹽逐漸吸入，水分逐漸幹燥，即制成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
5.臘八面
在陜西渭北壹帶的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃幾碗臘八面。臘八面由臘八粥演變而來，所以通常在臘八節早上用八種蔬菜和特制的肉末煮成壹碗熱騰騰的面條。