寶慶是湖南歷史上知名的大縣，寶慶府就設在現今的邵陽市，轄今天的邵陽、漣源、婁底、隆回、雙峰、冷水江、新化等地區，寶慶魚米香人，物華天寶，悠久的歷史積澱了極具地方特色的飲食文化。湘寶慶土菜館就是以獨具鄉土氣息和歷史特色的寶慶農家土菜，留住了來來往往的都市人，在短短壹個多月的時間裏，成為梅華路上生意興隆的美食據點。湘寶慶土菜館面積並不大，但精心修飾的店面潔凈雅致，專從鄉下收購的老蓑衣、竹鬥笠點綴出樸拙的湖南農家風情。再看看那兒的菜譜更被嚇了壹跳，很難想像這樣的小店竟能包容壹百多種美食。
厚厚的菜譜裏囊括了武崗血漿鴨、板栗燉黃雞、新化三合湯、幹鍋手撕雞、坪上牛肚王、臘肉豬血元子、壹罐香等當地有名的美味菜。而且土菜館80%的原料以及廚師、服務員都來自土生土長的寶慶鄉下。所以這裏的風味吃起來與都市裏的大酒樓截然不同。就拿手撕幹鍋雞這道菜來說吧，選用的是湖南土雞，腿細爪小，蒸熟之後再鹵至雞肉香軟，然後將雞骨抽出，沿雞肉纖維的自然生長方向撕成條狀放入幹鍋炒制，精細的烹飪過程將土雞特有的濃香發揮到了極致，口感是超市裏任何壹種雞肉都難以相比的。充足的分量、農家氣息十足的味道，這大概就是都市人熱愛湘寶慶土菜的主要理由吧。（麗麗）