吃小籠包,上海人個個都很精,有噱頭沒用,口耳相傳的口碑才最可靠。今天阿楠來的這家小籠館,以專賣無錫小籠而出名,店主是土生土長的無錫人,所以店裏所有的點心,也是清壹色的無錫味,就連打包的外賣,用的也不是普通盒子,而是傳統的無錫竹籃。街坊鄰居告訴我們,小店開了有三年,每天從早上開門到晚上關店,人都是做得撲撲滿的,那這個無錫小籠,到底有什麽本事,能在上海小籠的地盤裏,賺到這麽旺的人氣呢?阿楠決定去後廚問個究竟。
聽大師傅說,他們家祖傳的小籠制作最講究的就是餡料。除了醬油,糖以外,還有6種香料會按照不同時間,不同比例逐壹加入,不過到底這六種香料是什麽,主人家卻說祖傳秘方不可外泄,拒絕了我們的拍攝。
無奈的阿楠在不甘心就此退出廚房,這不又發現了另壹個招牌:無錫三鮮餛飩。他們家的餛飩,個頭介於大餛飩和小餛飩之間,被稱為中餛飩,而煮餛飩的湯,用的是每天早上五點多開始熬制的骨頭湯。
* 無錫小籠:3.8元/客(4只)
* 三鮮餛飩:3元/10只
* 無錫醬排面:8元
* 無錫油面筋塞肉:2元/個
餐廳信息
店名:貢品軒無錫小籠館
地址:徐匯區百色路1097號(近龍川北路)
電話:021-64232726
經營範圍:小吃
人均消費:10元
招牌菜:無錫小籠、三鮮餛飩
停車位:3個