春季到來，萬物復蘇的季節，大地也在漸漸地回暖。每到春季，就是很多人喜愛吃魚的時候，但是由於魚的品類不壹樣，所以吃魚又有很多講究，比如說被工業廢水和農藥汙染過的魚不能吃，燒焦的魚也不能吃，痛風患者不能吃魚等講究，那麽有哪些魚可以吃的放心？吃哪種魚比較
1、桂魚
桂魚壹直被認為是“最好的魚”。它的肉豐滿、豐滿、細嫩、美味，幾乎沒有骨頭。作為宴席上的佳肴，深受人們喜愛，是春季最豐滿的，故又稱“春鮮”。吃桂魚的方法很多，可以蒸、煮、燉、烤、炸，也可以做成各種形狀和顏色的菜肴，如“烏龍桂魚”、“烤魚”、“醋魚”等，都是宴會上的名菜。
2、甲魚
甲魚的肉在春天味道最好，因為甲魚已經休眠了壹個冬天，還沒有吃東西。此時，體內的脂肪最少，肉又新鮮又嫩。因此，民間有壹句諺語：“春天吃鱉，病不到壹年”。甲魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A。自古以來，甲魚就被認為是壹種很好的補品。
3、鯡魚
春天壹到，鯡魚豐滿的季節就來了。等待了壹年後，許多美食家終於期待著品嘗美味的鯡魚。長江流域有三種最著名的河鮮。它們被食客稱為“三寶”，即鯡魚、河豚魚和刀魚。最著名的是沙德，它也被稱為“魚王”。吃鯡魚並不能去除魚鱗，因為鯡魚的魚鱗富含脂肪，這可以增加食用魚肉時的新鮮度和口感的平滑度。
4、帶魚
在選擇魚類時，帶魚是海魚中的首選。春季的帶魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸和鎂，可以保護心臟。帶魚的脂肪含量高於普通魚類，可以降低膽固醇，增強皮膚表面細胞的活力。經常吃帶魚有滋養肝臟和血液、滋潤皮膚、滋養頭發和健美的作用。需要註意的是，帶魚本身的腥味很重，所以烹飪時宜采用燉、糖醋的方法。
5、鱸魚
鱸魚富含可消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵和硒。中醫認為鱸魚溫熱甘甜，具有健脾健胃、滋補肝腎、止咳化痰的功效。春天，鱸魚豐滿宜人。肉像雪壹樣白，魚很嫩。這是品嘗鱸魚的最佳季節。