廣義而言，壹般指由漿狀物質凝固成固態的食物，如聖誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等。常見的制作方法有烘、蒸、烤。從狹義上講，布丁是壹種半凝固的冷凍甜點，主要由雞蛋和奶黃色制成，類似於果凍。在英國,“布丁”這個詞可以指任何甜點。
布丁的歷史淵源:今天用雞蛋、面粉和牛奶做成的布丁是當時的撒克遜人傳下來的。中世紀修道院稱之為“水果和燕麥片的混合物”布丁。這種布丁正式出現在16世紀伊麗莎白壹世時期，是用肉汁、果汁、幹果和面粉做成的。17世紀和18世紀的布丁是用雞蛋、牛奶和面粉做成的。
布丁的主要成分:
布丁粉由天然海藻膠如角叉菜膠和角豆膠L.B.G .作為凝固劑(即布丁穩定劑)、硬脂酰乳酸鈉SSL和單壹幹脂肪T-95作為乳化劑制成，然後與雞蛋、糖、油和其他成分以及水混合。按照15%的糖添加量計算，每塊重15g的布丁在體內產生8.93千卡熱量，而普通成年人每天的熱量供給約為2500千卡，因此布丁在體內產生的熱量比例極低。