1、部位不同
上莊主要有胸和翅，肉多，但肉薄，骨頭比下莊多；下莊主要以腿和屁股為主，腿肉是整只燒鵝的精華，但屁股太肥太膩了。
2、口感不同
上莊的肉吃起來更加緊實；下莊汁水豐富，肉也更加嫩。
3、價格不同
因為下莊有兩只鵝腿，所以下莊通常比上莊的價格要貴壹些。
拓展：養鵝技術知識大全有哪些
1、保證育雛溫度
育雛分為地面墊草育雛和網上育雛，壹般第壹周育雛溫度要求32～28攝氏度，以後每周降2攝氏度。
2、保持空氣新鮮
通常是在育雛室兩側或頂部分別留進氣孔和排氣孔，並裝活動門，白天氣溫高時，適當開大，晚間氣溫低時，適當關小或關閉。
3、保持適宜濕度
實踐證明，濕度以65為最適宜。適宜的濕度使雛鵝的水分蒸發與體熱散發比較容易，雛鵝感到舒服，其休息、食欲、活動良好，發育才能正常。雛鵝脫溫後，要及時放到室外活動吸收新鮮空氣，接受充足陽光。
4、防止煤煙中毒
使用爐子、防火墻和加熱炕是育雛的主要供熱方式。為了減少中毒的發生，應盡量減少使用爐子供熱，並采用炕防火墻。當溫度升高時，最好將燃燒室放在室外，定期清潔煙道，保持暢通，並經常觀察苗圃，看看溫度是否正常，是否有煤煙味。特別是當氣候和風向發生變化時，應特別註意推廣水暖以及使用保溫傘、保溫毯等電氣設備育雛。
5、預防疾病
（1）預防接種。當鵝雛沒有母源抗體或母源抗體不足時，壹日齡要及時註射抗小鵝瘟高免血清，每只皮下註射0.5毫升，10～15日齡註射鵝副粘病毒疫苗每只0.5毫升。
（2）白痢病。病初可采用菌達諾治療，每100斤飼料加100克。
（3）消化不良。餵給營養全、易消化的雛鵝飼料，少給勤添。
（4）感冒。保持舍溫穩定，避免賊風侵入育雛室內，用感諾康+菌巴道飲水，連用5天，可有效預防感冒的發生。
6、防止農藥中毒
壹旦發生有機磷中毒，建議立即註射硫酸阿托品滅菌水溶液，成鵝每只0.5毫克，重者0.5小時後再重復壹次。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。