今日我家準備去外面，把過春節所需要的所有的東西都買回去，在其中吃的東西占大多數。終究在今年的也不讓放爆竹了，壹下子就沒了年味兒，說壹句實在的，真挺沒意思的。那這不可多吃些特色美食來彌補壹下。
大蝦是必須要買了，買回去不起作用哪種方法做，都很好吃。有人喜歡白灼蝦，美味芳香，鮮香真是太豐富多彩，也有人喜歡制成茄汁大蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦，也有人愛烤蝦、炸大蝦這些，但是我最愛的，或是這壹道椒鹽蝦。
提到椒鹽蝦，這味道真是絕了，吃壹口松脆極其，蝦仁Q彈進味，哪怕是表皮都能吃，酥酥脆脆的，越吃越舒服、越吃越根本停不下來。並且方法非常簡單，10min就可以解決，假如諸位有興趣，把方式學好之後，團圓飯上還記得做。椒鹽蝦秘方：大蝦、姜片、蒜頭、紅甜椒、木薯澱粉、鹽、白胡椒粉、椒鹽、米酒、植物油
第壹步把大蝦的蝦須、蝦腳，頭裏邊的內臟器官清理掉，也有蝦線也需要挑出，清理幹凈的大蝦，我們將要其放進清水中，多清洗幾次，解決。下面，往大蝦中倒上少量白胡椒，然後來壹點米酒，把大蝦抓勻以後，放到壹旁略微腌漬壹會兒，能夠去腥。腌好的大蝦，大家然後往裏倒上適量木薯澱粉，無需太多，大約3勺子就可以了，讓大蝦表層裹上壹層很薄的木薯澱粉就可以。
第二步下邊把蒜頭、姜片、紅甜椒，所有切割成碎屑，下面鍋中下油，剩余油能夠多壹點，可以未過大蝦最合適，把大蝦放到鍋中中，文火逐漸炸，炸5分鐘的模樣，就已經非常松脆啦。那時候把它撈起來，放在盤子裏預留，下邊把鍋中油倒出來壹些，只留下油就可以。並把切成小塊的蔥姜、紅甜椒倒入，炒出香味之後，再加上小小勺食用鹽，再次翻炒壹下以後，然後把大蝦給倒入。
第三步倒進大蝦後，再次翻炒壹會兒，然後最後大家倒進最重要的壹味料，其實就是椒鹽。椒鹽撒進去就，翻炒勻稱，起鍋擺盤就可以啦。
由於蝦腦早已清理幹凈啦，因此這壹道大蝦，不去頭、不撥殼都能吃，又香又松脆，吃壹口真過癮。團圓飯上吃大蝦，喻意蒸蒸日上，這壹道椒鹽大蝦還記得做。