傳統的青團由三部分組成，青汁、糕團、餡料，青汁裏包括艾草、清明草、麥青，糕團裏包含糯米粉和粳米粉，餡料分為甜餡和鹹餡。這壹年壹度的美食，各地做法有差異，但大多都很講究，因為青汁的材料不是每個地方都容易找到的，所以青汁也可以用草頭、車前草、馬蘭頭等來代替。
覺得青團和湯圓有些類似，不同的是青團的糕團裏加了青汁和粳米粉，吃來氣軟軟糯糯的，帶著青汁的清香。
為了做這青團，曾經多次到附近公園尋覓材料都未果，在網上下單等了五天才收到清明草，於是青汁裏就只用了清明草這壹種，裏面包的豆沙餡，豆沙餡也是葉子臨時現做的，這壹年壹次的美食葉子也是非常認真對待，糕團連同餡料花了不少時間才完成，做好已經天黑，燈光下拍照也不是很理想，草草整理出來供親愛的朋友們參考。
食材
糯米粉 300克
粳米粉 50克
清明草 200克
豆沙餡 400克
白砂糖 50克
制作步驟
1、準備好原材料。
2、鍋裏水燒開，放入清明草焯水。
3、撈出清明草放入破壁料理機桶裏，加入壹點點開水，打成汁。
4、糯米粉、粳米粉、白糖，放壹起，加入適量清明草汁，揉成幹濕合適的面團。
5、豆沙餡和糕團分別搓成小面團。
6、像包湯圓壹樣包好。
7、蒸熟即可，我用的蒸汽爐蒸的，用了14分鐘，可以用蒸鍋蒸，水開後大約蒸10來分鐘，根據大小時間有差別。
8、完成。
小貼士
壹、粳米粉也就是平常吃的大米的粉，也叫粘米粉。
二、豆沙餡的簡易做法在上壹篇有介紹。
子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、壹級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。