請問做家常菜（啤酒鴨）的步驟和配料是什麽？

菜品口味：微辣 主要工藝：燉 主要食材：禽蛋類 所需時間：壹小時 食材明細 材料： 鴨 半只 啤酒600ml 青紅椒 蔥 姜 蒜 配料： 生抽 老抽 糖 鹽 八角 壹個 啤酒鴨是壹道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 周末打算做這道啤酒鴨的時候，老媽說鴨子難吃有味道，老媽對我做這道菜很不抱信心，我說那是不會做才會有味道啊。最後燒好後，老媽嘗了壹塊誇味道不錯哦，嘿嘿。 對了，不知道大家會不會和我壹樣，每次用啤酒做菜時，都會覺得頭暈，我猜是不是因為酒精揮發在空氣中了，所以在廚房的我聞香就醉啦。 1 準備材料。 2 鴨洗凈切塊，辣椒切塊。 3 炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。 4 大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。 5 加生抽、老抽、糖、壹個八角炒至上色。 6 加入壹瓶啤酒。 7 大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8 待湯汁基本收幹加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。 9 趁熱吃吧。 小貼士 ◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。 ◎半只鴨子用600ml剛好壹瓶啤酒的量，不用再加水。 ◎鴨皮油多，所以無需加多油，壹點點能炒香姜蒜的即可。 ◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。 ◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了壹個八角，不放也會很好吃。 圖片什麽的呢可以看看 /recipe-30737.html