石鍋牛娃
牛蛙是壹種受歡迎的食物，具有高蛋白、低脂肪、極低膽固醇和美味的味道。
石鍋牛蛙
食材:牛蛙、幹辣椒、蔥姜、洋蔥、大蒜、香菜、幹澱粉、鹽、白胡椒粉、四川辣醬或大蒜辣醬、胡椒粉、醬油、料酒和糖。
石鍋牛蛙的做法
1.牛蛙洗凈切塊，放入碗中，加入少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
2.腌制好的牛蛙裹上壹層薄薄的生粉，然後抖掉多余的面粉，鍋中加入更多的油，七成熱時，將牛蛙粉放入油鍋中炸至金黃，然後取出瀝幹備用。
3.香菜和洋蔥切段；大蒜去皮，生姜切片，洋蔥切條備用。
4、起鍋，加入適量的油，先將蒜瓣炒香，然後倒入洋蔥翻炒至變軟，然後將其倒入石鍋中鋪底。如果沒有石鍋，可以用普通的雙耳小鐵鍋。
5、另起鍋加少許油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜爆香。
6.炒香壹大勺四川辣椒醬或蒜蓉辣椒醬，加入適量料酒、醬油和糖調味，放入炸好的牛蛙，快速翻炒均勻。
7.將炸好的牛蛙倒入鋪有洋蔥菜的石鍋中，加入半杯啤酒，將石鍋加熱至啤酒汁變稠，即可食用。在表面撒上切碎的香菜以增加香味。