《家常沙琪瑪》
打入4個雞蛋，用筷子攪拌均勻，靜止2分鐘。
300克面粉，4克泡打粉，1勺白糖。
面粉先攪拌壹下，再倒入雞蛋液，攪拌成絮狀。
揉成面團，蓋上籠布或鍋蓋，醒面20分鐘。
案板撒上面粉，面團搟成餅狀。
切成8裏面寬，撒上壹成面粉。
面片厚度2-3毫米，上下疊起。
切成細長條狀（盡量切的細點，因為會膨脹變大）
鍋內倒入少許油，燒至5成油溫，下入面條。
輕輕攪拌，慢慢飄起變大。
炸至表面金黃，裝盤控油。
150克涼水，120克白糖，15克蜂蜜，小火熬制融化
先起白色大泡泡，微微變色時。
倒入切碎蜜棗，黑芝麻，普通幹，小火不停攪拌。
倒入炸好的面條，上下翻面。
讓面條裹上糖漿，快速倒入，準備好的盆內。
倒入盆內，用搟杖按壓，等30分鐘以上，放涼倒扣。
沙琪瑪切成塊狀，裝盤即可，（可以多做點，隨時可以吃）
開口笑
食材：200g低筋面粉、50g玉米澱粉、30g玉米油、2個雞蛋、4g無鋁泡打粉、適量白芝麻、適量油。做法步驟：
第壹步：雞蛋打到壹個盆子裏，加入白糖、油、泡打粉和適量的水攪拌均勻，然後分次放入面粉和澱粉，攪成面絮之後揉成面團，不用揉光滑，以免起筋，蓋上保鮮膜醒半個小時。
第二步：把醒好的面團分成小份，分別搓成小圓球，沾上清水，裹上壹層白芝麻，稍微搓壹下，防止芝麻掉落。
第三步：全部裹好芝麻之後開始準備下鍋炸，鍋中倒入寬油，油溫六成熱下入芝麻球，全程小火慢炸，而且不要去翻動它，使其壹面受熱，它才會開口，炸至表面金黃，全部開口之後開大火炸壹會，逼出裏面的油脂，然後撈出控油，裝盤即可食用。
做好的開口笑非常的金黃誘人，咬壹口焦香酥脆，越嚼越香，喜歡的朋友們也趕緊試試吧。