材料？
以下是兩個人的用量。
內臟(大腸和小腸，牛和豬)200克
壹把韭菜
卷心菜200克
豆芽100g
大蒜4瓣
壹小塊生姜
叢壹端
鶴峰果汁濃縮粉半勺。
壹茶匙鹽
雞湯(可以用粉代替)300ml。
料酒50毫升
黑木耳(可選)100克
蓮藕(可選)50克
豆腐(可選)半塊。
壹份火鍋面(可選)
日式博多式內臟火鍋怎麽做？
準備內臟，我買了牛的內臟組合。昨天吃了紅油火鍋，洗了肝，牛肚之類的，留下大腸自己吃。
小牛腸洗凈，焯水後過涼水備用。其實這壹步可以省略，關心牛腸高脂肪的朋友建議最好焯壹下，會過濾掉很多黃油。
還是昨天吃剩的木耳。用姜片焯水可以去腥。
準備蔥、姜、蒜、辣椒，幹辣椒去籽，用剪刀剪成圈。將兩瓣蒜切片，另兩瓣蒜壓成蒜泥，壹片姜切成糊狀。超市買的這兩種蒜泥和姜泥也可以，不過新鮮的更香。將蔥切成小塊。
在鍋底鋪壹層卷心菜。
鋪壹層豆芽，壹邊放木耳。
放上自己喜歡的配菜，把煮好的牛腸放壹邊，把中間院子裏的韭菜切好，撒上蒜片和辣椒。
準備湯底。今天用了這兩種粉，雞湯和風汁懶用粉。
雞湯粉半勺，果汁粉半勺，鹽壹勺。用300毫升水洗凈，加入50毫升料酒，加入蒜末和姜末，攪拌均勻。
倒入鍋中，蓋上蓋子，煮壹會兒，等食材熟了就可以吃了！最後吃個火鍋面，很好吃~
技巧
除了韭菜和牛腸是博多豐牛肉香腸鍋的必備食材，豆腐、白菜、大白菜、豆芽也是標配。但是加什麽配菜可以看個人喜好。我加了木耳，蓮藕，雞球，都超級好吃。