底盤不直接容納食物，但它的功能是裝飾品和托盤的組合。餐車前面放著底盤，服務員上菜時將食物和菜肴放在底盤上；有時，服務員在端第壹餐時會把底盤拿走。有些餐廳不會在餐桌上放置底盤，但服務員會在上菜時將食物及其盤子直接放在餐桌上。
擴展數據
西方禮儀
1，吃完了
刀叉可以平行放在盤子的同壹側。這個時候，即使妳的盤子裏還有東西，服務員也會知道妳已經吃完了飯，並會在適當的時候把盤子拿走。勺子水平放置在湯盤中，勺子中心朝上，這也意味著湯餐具可以拿走。
2.我還沒吃完
盤子沒有了。如果妳想繼續吃飯，把刀叉打開成三角形，那麽服務員不會把妳的盤子拿走。
第三步:加餐
盤子空了，但妳還是想吃。以八字形打開刀叉，服務員會為您添加更多食物。
4.如果妳在說話，妳可以拿著刀叉不放下，但如果妳需要做壹個手勢，妳應該放下刀叉，永遠不要在空中揮舞。應該註意的是，任何時候都不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。尤其需要註意的是，刀片側面必須面向自身。
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