2、洗幹凈之後，放上壹把花刀，然後可以在鯽魚身上塗抹壹些料酒將其腌制壹下。這壹步也可以忽略。然後準備壹塊豆腐。我更喜歡內酯豆腐。吃起來嫩嫩的，口感嫩滑，超級好吃。將內酯豆腐切成塊，然後將水放入鍋中煮沸，加入壹勺鹽，將豆腐放入，煮1分鐘後取出備用。
3.在下面的鍋中加入少許油。加熱後，我們擦幹魚表面的水分，然後將魚放入油鍋中並開始油炸。稍微煎壹下，當兩面微微焦黃時，我們將魚轉移到砂鍋中，加入蔥和姜，加入足夠的開水並開始燉。
4.中火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後，加入壹些鹽，燉2分鐘。最後撒上壹些蔥花即可食用。
3放2不放。
“三料”是指燉魚湯時，只放三種食材就夠了，即大蔥、姜片和鹽。如果妳喜歡胡椒粉，可以在烹飪後撒壹點胡椒粉，但不需要其他調味料。
“2不放”就是不能放花椒和八角。燉湯燉魚的時候可以放，但壹定不要加到魚湯裏，否則魚湯味道會怪怪的。