福建特色美食小吃：佛跳墻、蚵仔煎、土筍凍、沙茶面、瓦罐湯。
1、佛跳墻
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的壹道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃壹幫要飯的乞丐。
2、蚵仔煎
蚵仔煎，是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之壹。
3、土筍凍
土筍凍是壹種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發源於福建泉州，是壹種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。
4、沙茶面
沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的壹道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在於沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。
5、瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。
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