成分:
普通面粉和花生油都合適。
工作方法
1.將面粉倒入盆中，用開水將壹半面粉焯壹下，邊倒開水邊用筷子將面粉攪拌成塊。
2.將另壹半面粉用清水打成碎末，用開水燙壹下面粉，另壹半用冷水燙壹下，最後將面粉混合在壹起和成面團。這種面條，烙得薄口感軟而勁道。
3.為了增加面團的彈性，在面團中揉壹點油，將面團揉均勻。
4.面團經過油潤處理，做出來的煎餅柔軟有嚼勁。
5.半小時後取出面團再次揉勻，這樣面團內部就不會有疙瘩了。
6.將面團揉勻，切成比包餃子用的面醬稍大的面醬。
7.將面團揉勻壓平，在面團的壹面刷上壹層薄薄的花生油。
8.取另壹個面糊，輕輕壓在抹過油的面糊上。在兩個面團之間刷壹點花生油，煎餅熟了就很容易揭開成兩個煎餅了。
9.用搟面杖將面團搟成薄片，搟面杖邊搟邊轉動，這樣蛋糕就隨著搟面杖在面板上轉動。
10.用搟面杖將搟好的薄餅搟開，鋪在預熱好的薄餅盤上。攤的時候要從煎餅鍋的壹側開始，這樣面包才能在煎餅鍋裏攤得均勻。
11.加熱煎餅鍋，直到煎餅膨脹，然後將煎餅翻過來，烤另壹面。
12.當面包兩面都有小花（甚至是小糊點）時，蛋糕就熟了。
13.趁熱用筷子從中間攪拌烤好的薄餅，做兩個薄餅。將烤好的薄餅放入幹凈的容器中，並用幹凈的毛巾覆蓋，以防止它們變脆。