配料:茄子4個、土豆1個、西紅柿1個、色拉油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、蔥花3克、姜末3克、醬油5克、辣椒油10克。
做法:將茄子去蒂，去皮洗凈，切成條裝盤備用。土豆去皮，清洗幹凈，切成條狀，放在盤子裏備用。西紅柿清洗幹凈，切成小塊，蔥和姜切成末，放在盤子裏備用。繞過油燒熱，倒入土豆片炒熟。當土豆片炸至金黃色時，取出放在盤中備用。在熱鍋中用油爆香蔥姜末，加入辣椒油攪拌均勻，然後倒入茄子條。將茄子條炒至斷生，倒入炒好的土豆條翻炒均勻。加入鹽、五香粉、生抽和少許水攪拌均勻。加入西紅柿翻炒均勻，小火燜煮壹會兒，最後加入味精調味，出鍋裝盤即可。
2.土豆和雞塊
食材:土豆壹個、雞肉壹只（雞胸肉）、小辣椒、青椒、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精。
做法:將土豆洗凈去皮切成小塊備用。雞肉洗凈，切成塊。姜、蒜、青椒切段備用。小辣椒（幹）掰成小塊，用熱水浸泡。鍋熱後，倒入適量的油。油熱時，加入辣椒、姜和蒜，大火翻炒。將肉炒至所有肉都變色，加入鹽，加入胡椒粉加水，最好壹次多放熱水，水沸騰後加入土豆和少許料酒和醬油。蓋上鍋蓋。土豆快熟時，加入青椒，大火翻炒。註意這是收汁的最佳時間，這樣味道會更濃。
3.家常土豆絲
材料:土豆2個，青椒1個，蔥絲，蒜末，鹽和味精。
做法:土豆去皮切絲，用清水浸泡。青椒、洋蔥和大蒜切絲。在鍋裏放油。熱的時候，加入洋蔥和大蒜炒香。倒入土豆絲翻炒，加入醋和鹽，繼續翻炒，出鍋前加入青椒絲，翻炒幾下，加入味精攪拌均勻。把它從鍋裏拿出來放在盤子裏。