250奶油奶酪，150毫升牛奶，80克糖，3個雞蛋，20克玉米澱粉，2湯匙低筋面粉，60克葡萄幹，半個檸檬皮，130毫升動物生奶油和5毫升檸檬汁。
工作方法
1.蛋白質和蛋黃的分離。打三個蛋黃，加入50毫升牛奶，然後加入玉米澱粉。
2.攪拌均勻，並攪拌至玉米澱粉完全溶解，晚上保留無顆粒的蛋奶。
3.將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
4.立即倒入雞蛋和牛奶，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至蛋黃糊粘稠，離火冷卻備用。我覺得火有點慢，看起來有點幹，所以我加了更多的牛奶攪拌均勻。
5.將奶油奶酪在室溫下軟化，用打蛋器打至光滑，加入冷卻的蛋黃糊，加入130毫升新鮮奶油和半個檸檬皮，攪拌均勻。
6.篩入面粉，攪拌均勻。
7.倒入葡萄幹，攪拌均勻，制成奶酪糊。
8.開始攪打蛋白，在蛋白中加入檸檬汁，攪打至蛋白變粗，分三次加入糖，攪打至打濕起泡。
9.將1/3蛋清奶油倒入奶酪糊中，用橡膠刀從下往上攪拌均勻（不要轉圈攪拌，以免使蛋白消泡）。然後將剩余的蛋白霜全部倒入奶酪糊中，繼續用橡膠刀攪拌均勻。
10.將混合好的蛋糕糊倒入模具中並抹平。拿起來放在爐子上搖兩下，把裏面的大氣泡搖出來。烤盤裝滿水，然後用錫紙包裹蛋糕模具的底部，放入裝滿水的烤盤，然後放入預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2小時左右。
11.烘烤後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷壹些由檸檬汁和橙汁制成的凝膠（這壹步可以省略），並在食用前冷藏過夜。