2.鍋裏放油，放入姜片，放入焯過水的骨頭煎至金黃色。
3.移至砂鍋中，加水煮沸，燉壹個多小時。
4.燉好後，取出燉好的洋蔥，撒上蔥花並加入壹些鹽。
粉絲骨500克，直骨1000克，尾棘500克，碎骨500克，小蔥結1個，小姜1個，酒50克，清水5公斤。
生產方法
1.將骨頭放入溫水中，並用抹布逐壹清洗骨頭，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質。
2.將直骨剁掉，分成兩塊，放入鍋中，加入蔥和姜，然後加入冷水。最好壹次性加入足夠的冷水。
3.大火燒開，撇去浮沫（根據肉質可能需要1-2次），轉小火慢燉。
4.撇去浮沫後（視肉質而定，可能需要1-2次），轉小火燉煮，然後倒入約50克葡萄酒。
5.從營養獲取的角度來說，水燒開後可以適當加入醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解成湯；
同時，不要過早地放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速耗盡，這會加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。
6、燉2-3小時，待粉絲骨頭酥脆，骨色灰白，湯汁鮮美，脂肪營養耗盡時即可出鍋。顏色:湯色清亮油潤。
大骨（管骨或大骨）1000克，香蔥50克，姜七八片，
白醋少許、枸杞少許、料酒少許、鹽少許、
1.將大骨頭沖洗幹凈，用清水浸泡半小時以去除血水，去除骨頭中的冷水，在鍋中放入三片生姜和少許料酒，用大火將其煮沸，打開蓋子再煮兩分鐘以獲得所有的血水。
2.關火，去掉骨頭。用流動的溫水沖洗血沫，不要將水煮沸。
3.把它們全部沖洗幹凈，然後放入鍋中。放三四片姜，用壹把小蔥紮起來，放入溫水中去骨。
4.蓋上蓋子按下煲湯鍵煲3小時。煮半小時後，取出姜片和洋蔥結並丟棄。然後滴幾滴白醋，以防止骨骼中的鈣流失。蓋上蓋子繼續煮。
5、出鍋前20分鐘，放入十幾個梅德拉爾，調入兩三茶匙鹽（這裏鹽是分開放的），蓋上蓋子直到時間結束。