很多食材具有豐富的營養價值，像海鮮類食物，但是食用時具有很重的腥味，影響口感，如何能去除這些腥味，讓食物變得營養又美味呢？這裏我為大家總結了幾種去腥味的調料。
料酒酒精能幫助溶解十五中的有機物質，在烹調食物時加入少量料酒，可以產生具有香氣的酯類物質，有效地去除食物腥味，讓食物吃起來味道更香濃可口。
檸檬檸檬是壹種很好的調料，在烹調肉類食物時加入少許檸檬汁，不僅有提味效果還可以有效地掩蓋腥味。在做海鮮拼盤時，也可以加入幾片檸檬去腥。
醋
肉類中的腥味主要是為堿性化合物，醋可以有效地溶解肉類中產生的腥臭物質，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道，以達到去腥提味的效果。
大蒜大蒜是日常生活中不可或缺的調料，它不僅有殺菌的效果，其本身特有的濃烈蒜辣味還可以中和食材中的腥味，讓食物吃起來跟假的美味。
很多食材具有豐富的營養價值，像海鮮類食物，但是食用時具有很重的腥味，影響口感，如何能去除這些腥味，讓食物變得營養又美味呢？這裏我為大家總結了幾種去腥味的調料。
生姜生姜在中國人的飲食中具有舉足輕重的地位，在烹調時放入些許生姜絲爆香，不僅能提升食物的香氣，去腥提味，還能與寒性食材相中和，達到健康飲食的效果。
幹面粉幹面粉也能去腥味。在刮除好魚鱗後，用幹面粉均勻撒在魚身上，搓揉片刻，放置壹會兒後再用清水洗幹凈，魚的腥味會大幅度降低。而且面粉本身沒什麽味道，不會汙染魚本身的香味。
紫蘇紫蘇味辛，具有特殊的香氣。在烹飪過程中會產生芳香烴，脂類等物質，並與魚類的腥味相中和，達到有效去除食物腥味的效果。