調料:蜂蜜15克、生姜15克、黃酒25克、小蔥15克、鹽15克、八角15克、味精1克、胡椒粉10克、香油25克、桂皮65克。
皮膚紅潤透亮，肉質嫩脆。教妳怎麽做寧波燒鵝，怎麽做寧波燒鵝才好吃。
八角、桂皮、花椒提前炒熟，搗碎放入碗中；
2.
加入黃酒、姜末、蔥和味精拌勻；
3.
將鵝用沸水清洗兩遍，並將其懸掛晾幹；
4.
用精鹽擦拭鵝肚內壁，放入調好的調料，用鐵絲縫好鵝的肛門，夾起雞翅倒掛在鐵鉤子上；
5.
蜂蜜用清水溶解25倍，均勻澆在鵝身上；
6.
然後放入爐中用炭火燒烤；
7.
爐溫控制在250℃，加蓋烘烤30℃。
分鐘；
8.
當妳聞到香味時，打開蓋子，旋轉鐵鉤子，蓋上蓋子燉大約15分鐘；
9.
取出烤箱後，取出鐵絲和肚子裏的調料，塗上香油，切成塊。
制作寧波燒鵝的小技巧；
1.
在鵝肚中加入調料汁不僅美味，而且易於烹飪。如果料汁不夠，可以加壹點湯調和。
2.
制作這道菜時，要將鵝活殺並在炭爐中燒烤，並仔細控制火候，以使成品色澤紅潤，有光澤，脆嫩。