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第二個註意點是選擇優質酵母進行發酵，在面團中加入1/10黃油和壹勺糖黃油，可以使發酵的面團更柔軟，更香，糖可以為酵母提供充足的營養物質。
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第三個註意事項是，活面團應該在溫暖的地方發酵，發酵越充分，披薩餅就會越軟。
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第四個技巧是發酵好的面團要充分揉打。增加它的柔軟度。
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第五個訣竅是在烘烤前用叉子在面團上打壹些小孔，這樣可以使面餅均勻受熱。再次烘烤時，烤箱應預熱5分鐘。
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第六，為了增加其柔軟度，在烘烤時在烤箱中放壹杯水以增加其濕度，或者在烘烤時在面包上噴灑兩次水，這是增加其柔軟度的壹種方法。
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小總結
首先，和面時選擇三份高精度面粉和壹份低精度面粉，按照這個比例和面。
第二個註意點是選擇優質酵母進行發酵，並在面團中添加1/10黃油和壹勺糖黃油，使發酵面團更柔軟，更香，糖可以為酵母提供充足的營養物質。
第三個註意事項是，活面團應該在溫暖的地方發酵，發酵越充分，披薩餅就會越軟。
第四個技巧是發酵好的面團要充分揉打。增加它的柔軟度。
第五個訣竅是在烘烤前用叉子在面團上打壹些小孔，這樣可以使面餅均勻受熱，再次烘烤時烤箱應預熱。
第六，為了增加其柔軟度，在烘烤時在烤箱中放壹杯水以增加其濕度，或者在檢查時在面包上噴水兩次，這也是增加其柔軟度的壹種方法。