什麽是血腸
血腸是壹種傳統美食，也是閩南地區的特色小吃，其主要原料是糯米和豬血，加入少量的肉末和蔥花等材料，經過蒸煮而成。血腸的外形呈長條狀，色澤暗紅，口感軟糯，味道鮮美，營養豐富，是閩南地區的壹道傳統美食。
制作步驟
準備材料
制作血腸需要準備以下材料：
1.糯米500克
2.豬血500克
3.瘦肉末100克
4.蔥花適量
5.鹽適量
6.醬油適量
7.糖適量
8.香油適量
制作過程
1.將糯米洗凈，浸泡2小時，然後瀝幹水分備用。
2.豬血放入開水中焯水，撈出晾涼後切成小塊備用。
3.將瘦肉末放入碗中，加入鹽、醬油、糖、香油、蔥花攪拌均勻，腌制10分鐘。
4.將糯米和豬血放入攪拌機中，加入少量水，攪拌成細膩的糯米漿。
5.將糯米漿倒入碗中，加入腌制好的瘦肉末，攪拌均勻。
6.取壹條透明的塑料袋，將糯米漿倒入袋中，用手將糯米漿擠出，使其形成長條狀。
7.將擠出的糯米漿放入蒸鍋中，大火蒸煮1小時。
8.取出蒸好的血腸，晾涼後切成薄片即可。
食用方法
血腸可以直接食用，也可以切成薄片後煎炸。煎炸後的血腸口感更加香脆，非常適合搭配米飯或粥食用。此外，血腸還可以用來做湯，將血腸切成小塊，加入雞湯或排骨湯中，煮沸後即可食用。