用麻婆豆腐做的家常豆腐很好吃。
麻辣豆腐
食材:老豆腐500克、豬肉末半斤、豆瓣醬3勺、醬油1勺、鹽3克、醬油半勺、花椒油1勺、蔥姜蒜末10克、水澱粉20克。
生產流程:
1.首先，我們把買來的老豆腐切成大小均勻的3厘米左右的小方塊，放在盆裏備用，把蔥姜蒜切成末備用。
2.然後把鍋裏的水燒開。水沸騰後，將切好的豆腐放入鍋中，然後加入3克鹽，用勺子稍微攪拌壹下。水沸騰後，將焯好的豆腐撈出放入冷水中冷卻，然後撈出控幹水分備用。
3.燒熱鍋，加入20克食用油。油熱時，加入蔥、姜和蒜，炒香，加入3勺豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
4.然後加入豬肉末，翻炒豬肉末，炒勻，然後開始調味，然後倒入200克水燒開。
5.水沸騰後，倒入控制水分的老豆腐，慢慢攪拌。不要劇烈攪拌它，以防止豆腐破裂並影響口感。水燒開後，轉小火。
6.取壹點料汁，然後倒入提前準備好的水澱粉，稍微攪拌壹下防止粘鍋，最後倒入壹勺花椒油，然後就可以出鍋了，撒上壹點蔥花即可。味道很香！
小貼士:
1，做麻婆豆腐的時候壹定要選老豆腐，比較硬不易碎。
2.當豆腐被淹沒時，加入食用鹽可以有效地去除豆腥味，並使豆腐更加堅韌和富有味道。
3.燒豆腐的過程中動作壹定要輕，否則豆腐很容易碎。