現在是最熱的時候，人很容易生病“不吃飯”。我只是想多喝水，但是在夏天，人體消耗的能量最多。不吃飯不僅會導致營養不良，還會導致工作沒有力氣。這個時候，如果做壹些美味辛辣的菜肴來刺激味蕾，可以很好的祛除寒濕，刺激食欲，促進消化。那麽辣椒炒肉絲就成了我們的首選，就是好吃又好吃。男人再來壹瓶啤酒，以確保自己是滿的。下面我就給大家分享壹下這種青椒絲的美味詳細做法，也讓喜歡的朋友們學習壹下。
準備裏脊250g，青椒5個，花椒2g，料酒1小勺，醬油少許，老姜1小勺，蔥1根，蒜3瓣，雞蛋1個，糖少許，澱粉1。
生產步驟
1首先，今天的青椒絲不是瘦肉做的。買了壹塊排骨，把排骨裏脊切下來清洗幹凈，然後切成絲備用。這裏有個方法教妳。如果妳覺得裏脊肉不好切，可以先切片，鋪在盤子上，放入冷凍室冷凍後再切。
2.清洗所有其他配菜，切碎姜和蒜。蔥切刀片。青椒也切成肉絲的形狀備用。青椒切好，最好再用清水洗壹遍，這樣青椒裏的籽會被洗掉，吃的時候口感會更好。
3.將肉絲放入盤中，加入適量鹽、少許雞精、少許胡椒粉、少許生抽、1小勺生抽、少許料酒，再加入少許水，用手攪拌均勻，讓肉絲吸收所有食材，這樣吃起來會更滑嫩。然後加入壹個蛋清和1小勺澱粉繼續攪拌均勻，然後
4.不需要給鍋加油。先把鍋裏的辣椒絲晾至表面微糊，撈出待用。先炒青椒，不那麽辣，特別香。然後準備壹個小碗，放入少許鹽，少許糖，1小勺澱粉，1小勺水，攪拌均勻備用。
然後把熱油從鍋裏拿出來，搖壹搖鍋，讓大家都能看到鍋裏有壹層油。油熱了，關火。等肉涼了，把肉絲倒進鍋裏，滑壹下，再火，這樣就不會粘鍋了。
5.肉絲散開後，倒入姜、蔥、蒜翻炒。倒入調好的汁，大火收汁。然後倒入炒好的青椒絲翻炒均勻。最後倒入少許亮油繼續翻炒均勻出鍋。
壹道美味的青椒絲就做好了。這樣做出來的青椒肉，不僅絲色好看，汁多油亮，而且做法簡單。如果妳喜歡，那就趕緊試試吧。在這裏分享壹下今天的美食吧。下次見。