拉面的制作方法如下：
1、用溫水和成面團，軟硬適中。和好的面醒30分鐘。
2、把醒好的面放在案板上不停的揉、搗、摔、拉。最後把面分成和筷子差不多粗長，搓成圓條。面條搓上清油防止粘連，然後把面拉成自己喜歡的粗細。
3、鍋裏放油燒熱，放蔥姜炸香，添水放入牛肉燒開後，放面煮熟，放入青菜，稍煮片刻，關火放入鹽、雞精、香菜即可。
拉面
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的壹種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面壹說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有壹番風味。
拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
拉面的名詞標準翻譯為Lamian Noodles。