調料姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個) 鹽 (壹茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
詳細做法
1.準備材料：腐竹泡水軟後切成壹個手指長短的距離，梅幹泡1個小時後切成小段，筍幹手撕成長條，五花肉開水燙過後切成2cm大小的肉塊材料，雖然拍出來很簡單，但是工程是挺龐大，優先泡梅幹。
2.準備輔料：姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個)
3.鍋裏倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，帶點焦黃
6.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色。
7.準備好砂鍋，將梅菜鋪在底層
8.再將筍幹放在梅菜上層
9.腐竹鋪在筍幹上層。
10.五花肉倒到最上層，並倒入壹碗水在炒五花肉的炒鍋裏，將裏面的醬汁帶出來倒入砂鍋裏，放壹小勺鹽。
11.先大火煮開，再小火燜，大概燜的時間是1壹個小時左右，看到水收幹即可。
小竅門
1.選五花肉最好選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。
2.選擇用砂鍋燜的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在燜的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深郁。
3.用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那麽油膩，因為火麻油屬於清香不油膩的油類