汪家餛飩曾經有壹首南京話說唱《喝餛飩》傳唱於大街小巷，就是以喝餛飩為引子，說遍南京世像百態。南京地面的餛飩以小餛飩為主，好吃的餛飩有很多，比如玉泉路上養育了無數中小學生的胖子餛飩，再比如蔣友記和蓮湖糕團的牛肉餛飩，各個食客、各種美食榜單裏的餛飩店更是令人眼花繚亂。也許是小餛飩本身個頭小、利潤不高，做大做精確實壹件很難得的事情，因此挑壹個第壹不是很容易，但如果非要選出壹家南京最好吃的餛飩，那就只能是汪家餛飩。這裏的餛飩肉餡飽滿，湯底清涼。最為出色的壹點在於餛飩餡調得非常緊致，煮熟之後吃起來非常鮮活，壹口咬開肉餡仿佛吃進壹只滾燙的小魚。這壹點技術革新很難得，因為南京街頭都興吃小餛飩，汪家餛飩嚴格地說，從流派上屬於安徽來的安慶餛飩，雖然采用的是小餛飩的包法，但肉餡遒勁有力，個頭很大，就已經讓很多肉餡軟趴趴、黏糊糊的餛飩自愧不如了，但這麽做的代價是皮子做不到薄如蟬翼，因為肉餡大，比較難熟，如果皮子太薄，等到肉餡煮熟的時候，皮子就要煮爛了，不過對於吃貨們而言，這種做法似乎很討人喜歡，也讓它在南京清壹色的小餛飩中鶴立雞群。這家餛飩的湯也非常清爽，常常換水，因此口感也很幹凈。