烤箱版烤羊肉串，兒子壹次可以吃二十串！
天氣越來越熱，燒烤永遠是夏季裏的美食霸主，孩子也特別喜歡吃烤串，但總覺得外面燒烤攤的肉不那麽讓人放心，今天就自己從市場上買了鮮羊肉，回家自己給兒子做烤箱版的羊肉串。肉鮮料足，當然最主要的還是既能解饞，還幹凈衛生。
話不多說，現在開始著手制作。
主要材料
新鮮羊腿肉、胡椒粉、燒烤醬、洋蔥、嫩肉粉、植物油、花椒面、孜然面、料酒
做法
1、將羊肉切成小方塊，放入盆子，用花椒，大料，洋蔥、燒烤醬、嫩肉粉、料酒、少許的鹽腌制半個小
時，也可用保鮮膜包住放入冰箱冷藏入味去腥；
2、用簽子將肉穿好，壹般是三塊瘦肉配壹塊肥肉，也可以把洋蔥或其他蔬菜穿上點，這樣可以保證口感，又可以保證營養搭配；
3、烤箱上下火，溫度200度，先對烤箱預熱五分鐘；
4、烤盤鋪上錫紙，在錫紙上刷上壹層油，然後把穿好的肉串放上去，在往肉串上刷壹層油，撒上胡椒粉，喜歡吃辣的也可多撒點辣椒面，孜然粉；
5、烤箱預熱完成，把烤盤放進烤箱，靜待20分鐘，美味即成；
因為我們這邊的人吃羊肉串兒，從來不會提前腌制羊肉，都是用新鮮的羊肉穿串直接烤，1斤羊肉大概能穿20串兒左右的肉串兒，而且也不需要加入油脂，只用羊肉自帶的少許肥肉即可，這樣做出來的羊肉串兒沒有膻味，而且肉質軟嫩鮮香可口。
腌肉：在我們這兒，無論大、小排檔的肉串兒，還是家庭自制的肉串兒，都要事先的腌制。把買來的肉，壹般是豬通脊肉，切成不大不小可烤的肉塊，倒入生抽、加入鹽、胡椒粉、花椒和大料面兒，放入洋蔥條兒，倒植物油腌著，腌著越久才會越入味兒。但有壹點需要註意，不能放太多的鹽，不然會越來越鹹。
穿串兒：因為腌好的串兒味道挺重且很滑，帶壹次性手套穿安全也衛生。串兒店雇有專門穿串兒的人，穿壹串兒壹毛錢，壹般壹串上有五塊肉，紅肉4塊夾1塊白肉，這樣會有肥有瘦，吃著不膩。