2、口感不同，不包錫紙直接在火上烤出來的外皮是比較酥脆的，而包錫紙出來的肉表皮是比較嫩的，所以口感也是不同的。
3、色澤不同：用錫紙包裹住的肉做好之後的顏色是比較淺的，而直接上火烤的肉因為直接接觸火源外皮相對於錫紙裏的肉顏色偏深。
擴展資料：
要知道無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會經常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。
錫紙只有薄薄的壹層，厚度通常不超過0.2mm，導熱、耐高溫性卻很強，用來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，並保持鮮嫩的口感，也能避免油汙沾在烤爐上。
錫紙也（鋁箔紙），主要用於廚房煮食、盛載食物，或是烤肉，燒烤時包裹食物用。現在大家在超市裏所購買到的錫紙都是鋁箔紙，成分是鋁，並不含有錫。錫紙不姓錫而姓鋁。錫紙主要成分：鋁含量96。91%其他的成分有氧、矽、鐵、銅等。