苦瓜可以做苦瓜釀肉、苦瓜煎蛋、涼拌苦瓜等美食。苦瓜壹直是眾多人的美食眼中釘，我小時候也老是在抱怨為什麽會有以?苦?為主要味道的蔬菜，而且它還清熱解毒，導致我每個夏天都會在桌子上看到它。但是其實苦瓜做對了方法其實也別有壹番風味。
壹、苦瓜釀肉
材料：苦瓜、肉餡、鹽、醬油、食用油
做法：先將苦瓜洗凈去內瓤，然後切成妳覺得大小適合的圓筒形。然後調制肉餡，將肉剁成肉糜，加入醬油、食用油、鹽後攪拌，然後塞入苦瓜裏面。把準備好的苦瓜放入蒸鍋，大概蒸十分鐘左右。揭開蓋子裝盤再淋上醬油（要生抽）就好了。
這道苦瓜釀肉，利用了苦瓜的圓筒形狀，將肉糜裝入提升了整體的鮮味，上水蒸過的苦瓜苦味也有所降低。
二、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜、雞蛋、洋蔥、蒜、食用油、鹽
做法：將苦瓜、洋蔥洗幹凈，通通切成小丁。將雞蛋打散，放入苦瓜洋蔥丁，然後加入鹽調味，根據個人愛好也可以加入味精等其他調味料。鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒至成熟。
苦瓜被切碎後，苦味攻擊力下降，再加上甜甜的洋蔥讓妳基本感覺不到什麽苦味，香嫩的雞蛋加上兩種混合顆粒，使得口感豐富有層次。雞蛋的蛋白質加上苦瓜的維生素營養搭配也很均衡。
三、涼拌苦瓜
材料：苦瓜、鹽、辣椒油、花椒粉、味精、糖、醋、蒜泥
做法：苦瓜洗幹凈，去瓤，切片。鍋中燒熱水，水開後將切好的苦瓜放入焯水。待晾涼後，在碗裏放入上訴調味料、苦瓜涼拌。
苦瓜經過焯水後苦味變淡，再加上刺激的調味料，夏天吃起來清爽可口沒有負擔。