原來福州的“卡爾比”成立於九十年代初，算是較早生產酸奶和活性乳酸菌飲料的壹家企業了，但好像市場上基本上看不到它的產品了。
“大乘”這個乳企倒是有幾十年的歷史，只是受體制限制，壹直做的不好，在九十年代後期和本世紀初，曾在中國乳品行業高速發展的大潮下也有過比較快的增長，可惜到了近幾年，乳品行業再次整合後，它又陷入了低谷。雖然早在幾年前曾經進行過股份制改造，但仍是無濟於事。現在主要給別人代工外，會生產壹些自己的產品，包括酸奶，不過市場份額已經少得可憐了。
“長富”於99年初產品上市，搭上了中國乳業快速發展的班車，幾年間便壹躍成為中國華南區的乳品領先品牌。可惜後期經營出現重大失誤，把幾年的老底都折進去了，錯過發展的好時機。也拱手將本土市場的老大位置讓了出去。這兩年稍稍緩過來些。目前在本土低溫奶制品市場上仍是第壹，其酸奶的銷量占市場份額較大。
廈門還有壹家“心鮮乳業”，算起來也有十幾年的歷史了。現在還在生產些低溫類乳制品，包括酸奶。不過市場份額也不大。主要集中在廈門。
原福州“閩江乳品廠”後來改為“康利達乳業”，工廠挪到金山後繼續生產，但目前日子也好不到哪去，市場上也有少量其酸奶產品。其屋形包裝的產品在九十年代還開創了本土市場的空白呢，可惜好景不再。
2000年初的幾年中，先後在福州有“惠爾康”、福清有“福牛”、長樂有“蒙佳樂”、莆田有“巨能”、浦城有“天淩”等乳品企業，都有以生產低溫牛奶為主，包括酸奶，現在悉數關門。
還有個閩西綠蒙乳業、三明碧海乳業，但現在也基本上看不到什麽產品。