黃金雞球是怎樣的壹道美食？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
黃金雞球作為壹個非常受歡迎的零食，味道非常好的，下面就來給大家介紹壹下做法，不用不銹鋼蒸鍋，只要壹個電飯煲就能解決！那樣做出的關鍵雞球，既能維持傳統式關鍵雞球骨香氣濃的特性，)香辣前光雞應掛在太陽照不到的蔭涼自然通風，讓雞外皮幹躁沒濕(雞外皮濕焗的過程中會出現鹽分融解滲透到雞肉使雞肉鹹了)。在香辣前雞肚內塞進幹蔥、生姜片。
原材料：雞腿10個、關鍵雞球粉5g、沙姜粉3g、生鹽1500克、米酒1湯勺、姜2片、麻椒20顆、八角3顆、油紙2張先將必須適用的雞屠宰以後，用冷水沖洗整潔，隨後掛起來，晾曬雞的身上的水分。以後應用打磨砂紙把雞給包起來，將雞放入鍋中，將準備好的早已炒好的生鹽蓋在上面，而且也需要在底鍋放上壹層鹽。
姜切成片，蔥切條，放進雞肚子裏，再把雞放進加蓋的玻璃容器中，放進電冰箱，冷凍腌制最少30min以上。但與此同時雞肉也就越老，因此並不是是越老的雞就越美味。而冷藏的歷程中會造成雞肉體細胞被戳破、外流汁水，造成凍得越長肌肉就會越幹越柴。而香辣自身是壹種相對性會外流較多水分的烹飪方式，
鹽焗粉，食用油，準備好後將雞解決潔凈除掉雞腳，內臟器官，雞頭，清理整潔後，用廚房吸油紙擦幹凈，用棉繩把雞肉捆起來，用鹽焗粉擦抹在雞的的身上，內外都需要抹，套上保鮮袋放進電冰箱中冷凍腌漬進味，鍋加溫，將炒熱的鹽放壹半在下面，隨後放進雞，剩余的壹半鹽把雞所有遮住。強火焗1個小時後轉溫火焗4個鐘頭！焗好後，拔開上邊的鹽，提心吊膽的把雞取下，美味可口關鍵雞球就搞好啦！