基本食材大蝦，姜片，小蔥，料酒，大蒜，豬油，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，水澱粉
制作步驟
1.我們先把蝦處理壹下，用剪刀剪去蝦腳。剪去蝦槍，再取出內臟，然後取出蝦線。
這樣處理非常輕松快速，不到五分鐘就全部處理好了，處理好的大蝦放入碗中。加入清水。清洗幹凈，多清洗幾遍。洗好撈出控幹水分。
洗幹凈的大蝦，從尾部片開，這樣更加肉又好吃，這樣就可以了。處理好的大蝦放入碗中。把大蝦腌制壹下，放入姜片，蔥結，少量的料酒去腥，擠出蔥姜汁。抓勻。抓勻後放在壹旁腌制五分鐘讓大蝦更入味。
準備適量大蒜，拍扁切成沫，大蒜可以適量的多壹點，切好後放入盤中。把蒜蓉分成兩份，
適量的小蔥切蔥花，切好後放入盤中。
大蝦腌好了。挑出蔥姜，
2.鍋燒熱，加適量的油。加入少許的豬油，用混合油做出來大蝦更香更好吃，油熱後，放入大蝦。攤平，把大蝦煎壹下，煎出蝦油，這樣吃起來更香，輕輕的晃動鍋，讓大蝦受熱均勻，壹面煎好，翻個面，把大蝦煎至2面金黃，盛出裝盤。
3.利用煎大蝦的油，放了壹半的蒜沫，把蒜沫炒幹水分，炒出香味。炒至表皮金黃，這樣吃起來更香。炒香後，加入適量的生抽，少有的蠔油炒出香味。炒香後放入大蝦 翻炒幾下。加入適量的清水。下面我們來調個味，加入食用鹽，少許的白糖提鮮，翻炒均勻。翻炒均勻後燒至三分鐘，把大蝦燒熟燒入味，三分鐘後，放入另壹半的蒜沫，翻炒均勻。這個就是金銀蒜，讓炒過的蒜蓉與新鮮的蒜蓉味道充分融合，這樣更香更好吃。然後加入少許的水澱粉勾芡，把湯汁勾至黏稠，出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻就可以了出鍋裝盤了。
美味的蒜蓉大蝦就做好了，鮮嫩好吃，蒜香濃郁，喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧，我每天都會更新不壹樣的美食文章。喜歡我的文章，記得關註留言轉發！