首先，我們把剛買回來的鹹魚清洗幹凈備用。
1.比較簡單的方法是將清洗幹凈的鹹魚放入水中浸泡壹段時間，壹般半小時左右就可以掌握；
對於浸泡過的鹹魚，味道應該基本上消退了，然後就可以拿出來炒，做自己喜歡的菜；
2.另壹件事是將鹹魚與容易鹹的食物結合起來，這樣鹹魚的味道就可以結合起來；
我們在煮鹹魚的時候也可以放壹些胡椒粉之類的調料，這樣也可以掩蓋鹹味；
3.還可以在用鹹魚制作的菜肴中加入壹些醋，用醋在調味的同時減少鹹魚的鹹味和腥味；
魚變鹹通常是因為放了太多的食用鹽。有以下幾種方法可以使魚變鹹:
1，妳可以多加壹點水，豆腐，或者胡蘿蔔，然後燉壹會兒，這樣鹽就會被其他食物吸收，自然就不會覺得很鹹了。
2.如果魚是油炸的，可以加入少量糖水並將其炸幹，這可以緩解魚的鹹味。
烹飪魚時，必須首先調整味道，以免魚太鹹。適當吃魚通常對健康有很多好處。魚肉主要含有豐富的蛋白質、膠原蛋白、礦物質等，可以給身體補充大量的營養。
1，鹽可以通過加入適量的糖來溶解。
2、放壹些醋另外，鹹味會大大減少，而且它還可以軟化血管，幫助胃更好地消化。用白酒兌水浸泡有明顯的脫鹽效果。
3、還可以放壹個土豆（切成幾小塊）在裏面，多余的鹹味會被吸收，自然就淡了。
4.加入壹個煮雞蛋或壹些牛奶。
5、加入壹些洋蔥掛鉤或者加入壹些雞胸肉。
6、放原料
放什麽是鹹的，妳可以再加壹個配菜。如果豆腐很鹹，可以加壹些大白菜和壹些糖，這樣不僅可以增加味道，還可以帶走壹些鹹味。
7.做湯，炒另壹個沒有鹽的菜，然後和鹹的菜壹起炒。
要使鹹魚鹹嫩可口，可以將鹹魚放入裝有100-150克醋的溫水（或加50克堿的淘米水）中浸泡4-5小時，然後取出煮熟。鹹魚也可以用淡鹽水浸泡，鹹魚中的高濃度鹽滲透到低濃度淡鹽中。經過這種處理後，鹹魚變淡了。