很多人以為，串串香店只要味道好，生意就會很好。其實不然，如果真那樣，開串串香店就沒必要加盟了，我們就只需要請個好廚子就行了，因為店鋪的生意好壞與許多因素有關。所以，很多人都是壹頭霧水，不知道從哪兒下手。
其實，和大多數行業壹樣，加盟壹家串串香店只需要“把復雜的問題簡單化”就可以了，只需要自問幾個問題，把這些搞清楚了，餐廳怎麽經營，怎麽賺錢也就搞明白了。
第壹問：消費者來店裏吃什麽？這個問題涉及到串串香店的定位、品類，以及消費者的消費習慣。串串香經營者要多觀察市場，分析找到市場的痛點和熱點，要知道消費者最愛吃什麽。然後再對店裏的產品進行調配，可以類似精簡菜單哪種方法，在細化、精化店內產品的同時，找到本店最吸引消費者的菜。
第二問：消費者為什麽來我們店裏吃？搞清楚消費者來店裏吃什麽之後，就要考慮我們的店憑什麽能吸引消費者了。憑與眾不同的味道，還是憑熱情細致的服務，以及憑新鮮刺激的環境體驗？
開壹家串串店，務必要搞清楚吸引消費者的點在哪裏。產品好吃，哪家店的不好吃？得做到讓消費者記住，非來妳家不可。說白了，就是妳家的差異性和稀缺性。