材料
大連鮮鮑魚6只，豬瘦肉500克，西洋參片15克，枸杞10克，姜片2片。
工作方法
1.鮑魚宰殺，去除內臟，洗凈鮑魚殼。2.豬瘦肉切塊，用開水焯壹下，洗凈。西洋參和枸杞洗凈備用。3.煲1500毫升冷水，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、西洋參片和姜片。4.大火煮沸後，用小火煮2小時，加入枸杞煮10分鐘。上菜前根據口味加鹽。
技巧
用蒸餾水煮湯可以避免維生素B1的損失，從而保證足夠的維生素B1可以以輔酶的形式加強湯內各種成分的吸收和分解代謝，具有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯、雜質和重金屬，湯的味道更甜、更美味。
湯鮮味美，鮑魚嫩軟。
材料
食材:半桶鮑魚罐頭、熟火腿15g、鮮香菇15g、豌豆苗15g。鹽10克、料酒15克、味精3克、雞湯800克。
工作方法
（1）鮑魚用刀切成斜片。新鮮蘑菇切片。將煮好的火腿切成小象眼塊。留嫩葉，去根，洗豌豆苗。（2）將300克雞湯倒入炒鍋中，大火燒開。將煮好的火腿片、鮮菇片、鮑魚片和豌豆苗放入勺子中煮熟後撈出。將它們倒入65，438+00個湯碗中。不要把湯倒進勺子裏。（3）將剩余的500克雞湯放入勺子中，點燃，加入鹽、味精和料酒調節味道，撇去浮沫，放入10小湯碗中。