去泰州必吃十大美食有：馬橋餛飩、靖江豬肉脯、鱖魚羊肉、早茶、魚湯面、黃橋燒餅、幹絲、溱潼魚餅、季市老汁雞、蟹黃包。
1、馬橋餛飩。馬橋餛飩是靖江的壹道味道豐富的美食，選用豬肉、韭菜、青菜、菠菜制作成餡料，每壹個餛飩裏都放上壹只蝦，味道鮮美獨特，口感區別於其他地方的餛飩，十分值得品嘗。餛飩的湯汁選用骨頭高湯制作而成，味道極鮮，讓人越吃越愛吃。
2、靖江豬肉脯。豬肉脯輕薄且色澤艷麗，口感軟韌，味道獨特。鹹中帶甜，別是壹番風味，讓人百吃不厭，念念不忘。
3、鱖魚羊肉。鱖魚羊肉是靖江的傳統名菜，采用鱖魚和羊肉精心烹制而成。兩種食材的鮮味交融在壹起，鮮上加鮮，讓人欲罷不能。味道醇香，滋味悠長，十分耐人尋味。
4、早茶。早茶體現了泰州獨特的飲食文化，茶點豐富多樣，深受當地人喜愛。每壹種小食都獨具風味，給味蕾帶來壹次前所未有的美食體驗。
5、魚湯面。魚湯面湯色濃白，鮮味十足，喝上壹口，那絕美的味道讓人蕩氣回腸。面條軟滑勁道，口感獨特，讓人拍案叫絕，對這道美食念念不忘。
6、黃橋燒餅。采用傳統工藝制作而成，外表金黃酥脆，裏面的餡料豐富，有蔥油、肉松、雞丁、香腸、桂花等，每壹種都讓人胃口大開，愛不釋手。嘗上壹口，外酥裏嫩，油而不膩，別是壹番風味。
7、幹絲。幹絲是當地人十分喜愛的美食，有燙幹絲和大煮幹絲，味道絕佳，滋味鮮美，別是壹番口味，讓人越吃越上癮，好吃到根本停不下來。
8、溱潼魚餅。魚餅是選用魚肉、肴肉、筍片、雞絲、青菜等加入雞湯和豬油壹起烹飪而成，做出來的魚餅香味濃郁，美味爽口，滋味悠長。嘗上壹口，讓人唇齒留香，值得細細品味。
9、季市老汁雞。季市老汁雞歷史悠久，距今已有600多年的歷史。老汁雞十分講究味道的調制，采用多道工序制作而成。做好的老汁雞香味四溢，十分誘人食欲。色澤艷麗油亮，味道香醇厚重，讓人百吃不膩，越吃越喜愛。
10、蟹黃包。蟹黃包外皮輕薄柔韌，裏面湯汁豐富，滋味鮮美。品嘗起來，濃而不膩，味道極鮮，那滋味堪稱壹絕，讓人印象深刻。