原材料：鹵豬耳絲150克，冬茹25克，鹽2克，味精2克，米酒3mL，生抽醬油4mL，老抽王3mL、尖椒片、生姜片、蒜泥各少量，植物油適當作法：1，用食油出鍋，倒進豬耳絲，炒疏松，淋入米酒，炒出香味，放進生抽醬油，炒勻。2，放進少量老抽王，炒勻著色，倒進尖椒片、生姜片、蒜泥，炒勻。3，引入少量冷水，炒到變松，上灑冬茹，炒香。4，添加適量鹽、味精，炒勻調料，關火後盛出來炒好的菜式就可以。
豬小肚炒毛豆食物：豌豆角100克、豬小肚70克、黃甜椒壹個、木耳10克、小辣椒3個、蒜末4克作法：1、煮開破的豬小肚切成絲2、豌豆角清理幹凈，放進沸水鍋中綽水壹下3、煮2分鐘即可撈起來用溫水沖洗外面豆油皮4、備好別的食物5、涼鍋引入油，燒沸7分熱，倒進豬小肚煸炒6、添加生抽醬油壹勺、老抽王小勺，再次煸炒7、添加紅幹椒、蒜末，大骨湯壹勺，燜壹會兒，讓豬小肚進味著色8、另起壹菜鍋六分熱，滴進少量油，油不要多，倒進豌豆角煸炒1min，因豌豆角本已焯焯水9、放進甜椒、木耳、鹽壹起煸炒進味就可以10、添加豬肚絲壹起煸炒1min，就可以熄火。
麻辣羊肚絲食物：羊肚絲、凈毛筍發制平菇、蒜頭、桂丁、幹指天椒、蔥蒜、香萊、米酒、生抽、鹽、芝麻油、水澱粉、雞精作法1、毛筍切成薄片；平菇去蒂，切片；蒜頭切割成斜段；蔥、姜拍破；香萊清洗幹凈。2、凈鍋置竈火上，放進動物油燒沸，放入毛筍羊肚絲和平菇爆鍋，放進米酒、生抽、鹽、桂丁、幹指天椒和骨湯。3、煮開後裝進墊有譜的砂缽，中小火煨爛。4、除掉砂缽中的蔥、姜、桂丁、幹指天椒，倒進鍋中，收濃料汁，加雞精和蒜頭，用水澱粉調稀水澱粉勾芡，澆上芝麻油，入盤上灑香萊既成。