安昌臘腸
安昌臘腸之所以獨特，與其所在地理環境十分有關。壹是安昌舊時便是“酒缸”、“醬缸”匯聚之地，以優質的紹興酒和仁昌醬園的純手工醬油為配料制成的臘腸味道純正，爽口鮮美，為他處不能比；二是古鎮河道縱橫，民居臨河而建，多有檐廊，冬季幹燥通風，便於晾曬而又不被陽光直接照射，保證臘腸不走油變質，利於長久保存不失原味，從此成為遠近聞名的紹興特產。
仁昌醬油
仁昌醬油的傳統工藝是：棒敲制曲，土竈蒸料，木架機壓渣，醬油色靠目測，鹹淡靠嘴品嘗，發酵、曬油、存放靠醬缸，出油、送油靠肩挑。他們用七石缸作醬缸，露天擺放，上蓋竹編（箬殼“將軍帽”今改鐵皮）蓋。制醬原料用黃豆、麥粉。先將黃豆浸泡蒸熟，拌上麥粉，經過發酵，加水放鹽，不斷日曬，隨時翻缸這是所謂“雙缸醬油”。若用麥粉為原料，先蒸制麥糕，經過發酵曬幹，再敲碎成粒。放入醬缸中，以醬油代水放入，不斷日曬，隨時翻缸，這就是“母子醬油”。手工的醬油與甜面醬需要釀制6個月以上，使醬面呈油光光的暗紅色。三伏天是曬醬的最好時節，而日頭不夠猛則曬不出香味，日頭太猛就會曬焦，需要不停地翻動與捂蓋，以保證手工釀制的醬能夠曬制均勻，從而釀出傳統醬制品醇厚的味道。